香蕉圆形蛋糕

香蕉圆形蛋糕

前言

香蕉无论在台湾、中国大陆、新加坡或马来西亚都是随手可得的水果，因此让我有了这个念头，介绍给大家这道南洋风味6月第七页香蕉蛋糕的制作。马来西亚是个多元种族的国家，在食物方面就有其特色，我介绍的香蕉蛋糕就有了马来西亚的马来风味，但它受到各族的喜欢，我称之为南洋风味，在此呈现给大家，希望大家做得成功，吃得营养，吃得开心。

材料

自发面粉210g、发粉1茶匙、苏打粉1茶匙、盐少许、牛油225g、幼糖1杯(150g)、蛋黄5粒、蛋白5粒、罐头牛奶1/4四分之一杯(50g)、香蕉压成泥(1杯180g，大约中型香蕉3条

做法

1. 筛过自发面粉、发粉、苏打粉及盐，备用。

2. 用电动器搅拌牛油跟糖至松软成奶油状，逐粒加入5 5粒蛋黄，每粒都需要搅打均匀，拌入四分之一杯罐头牛奶，一杯香蕉泥搅拌好加入已筛好的粉，继续搅拌至面糊均匀备用。

3. 搅打蛋白粒至结实，慢慢把面糊料拌入，搅拌均匀。

4. 最后，把已经参好的面糊倒入一个已经摸油的圆形模里，以温馨提醒170度烘5060分钟。

注

蛋白要打到盆倒转过来，蛋白液都不会流下来，才算结实。