杏鲍菇凉拌小黄瓜

前言

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

黄瓜含有维生素C、维生素B族。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃，其口感也清脆爽口。

材料 :

杏鲍菇 4 – 5 根 （中）、小黄瓜 5 根 、海苔酥 适量、素香松 （南瓜香松、 香菇松 等） 适量

调味料 :

酱青 ：2汤匙加入适量的水

麻油 ：适量

黑胡椒粉 ：适量

糖 ：少许

凉拌小黄瓜的做法 :

1. 小黄瓜外皮用盐巴洗净。

2. 整条黄瓜放入冰水浸泡几分钟。

3. 过后用刀背将黄瓜稍微拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

4. 将小黄瓜放在碗内，加入适量的糖，搅拌后放入冰箱20分钟。(备用)

杏鲍菇的做法 :

1. 将杏鲍菇用手撕成条状。

2. 热锅，放少许油， 用小火将杏鲍菇丝煎炒到稍微金黄色；加入少许的糖，盐与蚝油翻炒即可。(备用)

凉拌做法 :

1. 将酱青、麻油 、黑胡椒粉拌均匀，放入热锅用小火煮开即可。

2. 将小黄瓜从冰箱取出，把多余的水分倒出，然后摆盘，加入杏鲍菇和适量的香松。

3. 再淋上煮好的调味料。

4. 最后撒入海苔酥即可。

备注 :

• 把凉拌的菜冰镇后再吃，会更开胃爽口。