娘惹香草糕 / 绿豆粉糕

前言

独乐乐不如众乐乐，当我学会做这道富有马来西亚风味的绿豆糕点，就很想在国际探索营给来自不同领域的青少年分享！它不但有椰奶和班兰叶的清香味， 也是清凉消暑的小点心，用来招待客人，经济实惠！

材料 1 (糖浆材料)

糖600g、清水750ml、班兰叶10片

材料 2 (青色粉料)

清水1400ml、班兰叶6片、绿豆粉210g、碱水半茶匙、糖酱900ml

材料 3 (白色粉料)

清水560ml、绿豆粉110g、椰浆420ml、盐半茶匙、糖酱300ml

做法

1. 糖浆 — 将材料1一起煮沸至糖溶化。 分成兩份：900ml (材料2备用)，300ml (材料3备用）

2. 青色粉料 — 将水和班兰叶加入搅拌机内搅拌成青水，过滤后加入绿豆粉，碱水和糖酱900ml搅拌均匀，煮沸备用。

3. 白色粉料 — 将材料3搅拌均匀，加入糖酱300ml， 煮沸备用。

4. 准备一个四方模型盘，逐步倒入全部青色粉料再加入全部白色粉料。最后用牙签在绿豆糕上画花纹，待冷却入冰 箱冷藏一下，冰凉后即可切块食用！

注：建议同时煮两个粉料，煮好后马上倒进四方模型盘里，一层白一层青，动作要很快，不 然粉料会在还没倒入盘里就凝结掉。