奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤

前言

奶油蘑菇汤是法式大餐中的一道经典浓汤，以白蘑菇为主料，辅以淡奶油的香。蘑菇有增强免疫力的功能，是非常健康的食材。

材料 （8人份）

5粒白蘑菇、5粒黑蘑菇 (切片) 、黄油100克、面粉100克、淡奶油200ml Cooking Cream或Carnation Full Cream、水-1500ml(冷)、盐1小茶匙、胡椒粉-少许、菠萝素菇1汤匙平

(图片来源于网络, 侵删)

做法

1. 将50g黄油在锅中煮融化，加入100g面粉（开小火）炒至变微黄，加1500ml冷水（在加水的同时可以先关火）先搅拌均匀，然后再开小火继续搅拌至煮开。（备用）

2. 将50g黄油在另一个锅中煮融化，放入切片好的蘑菇炒熟至出香味。（备用）

3. 将一半炒熟蘑菇倒入（步骤1）锅中一起煮开。

4. 取出另一半炒熟蘑菇加淡奶油放入搅拌机搅碎。搅碎后加入在（步骤1）锅中，然后加入调味料，继续煮开即可享用。

注：制做汤汁加水的时候注意要加冷水，不能为了求速度直接加入热水，这样会让面粉变成面疙瘩哦！ 要不停的搅拌，不然会容易烧焦。