鼎香咖喱

鼎香咖喱

简介

咖喱是一道家喻户晓的美食，尤其在东南亚一带。它是以多种香料（辣椒、黄姜、香芋、蓝姜、咖喱叶、丁香、肉桂、茴香芋）调配成各式的风味，比如印式、日式、泰式、亚式、娘惹式，在任何 场合或佳节请客都很受欢迎！

材料 （12人份）

香茅2支、咖喱叶1支、咖喱料1包、豆卜10个 、素羊肉10粒、羊角豆5条、番茄1粒（切粒状）、马铃薯1公斤、印尼包菜1粒、红萝卜1条（切块状）、番薯1粒、茄子1条

鼎香咖喱材料

做法

1. 首先将马铃薯炸熟待用。

2. 油热（2大匙），小火爆香香茅、咖喱叶、咖喱料。

3. 放入豆卜、番薯、素羊肉、红萝卜炒匀，倒入4碗水煮大约10分钟。

4. 再加入印尼包菜煮至软后，再加羊角豆、茄子，煮1分钟。

5. 放入马铃薯、番茄、淡奶、椰浆，煮至滚后，放入调味料（盐，酱青，香菇粉） 少许即可。

注

如不用椰汁可用鲜奶或腰豆（加水搅成泥状）代替更健康。也可放其它蔬菜（南瓜、长豆、腐竹、芋头等）加不同的食材，另有一番风味。