槟城叻沙

莊夕槟城叻沙

前言

来到马来西亚的槟城必吃叻，它是槟城的道地美食之一，色香味俱全，尤其是其酸辣兼具的特色。

材料

素叁峇辣椒、粗米粉、香茅（切段拍打）、素白带鱼（切丁）、南姜（切段拍打）、黄瓜（切丝） 、薄荷叶、凤梨（切丝）、叻沙叶、酸柑（切半）

料调味料

盐（适量）、糖（少许 ）

槟城叻沙材料

做法

1. 将一锅清水煮沸，放入素叁峇辣、香茅、南、薄荷叶和叻沙叶，用大火煮滚，然后转小火煮然后转小火煮20分钟，再加入素白带鱼煮15分钟，加入调味料，完成叻沙汤头。

2. 将煮软的粗米粉放入碗中，摆上黄瓜丝、凤梨丝、酸柑、薄荷叶、淋上煮好的叻沙汤，即可享用。

注

香茅要记得拍扁才会出味。材料与调味分量可依个人口味调整材料与调味分量可依个人口味调整。