素骨茶

前言

‘肉骨茶’这道美食在马来西亚和新加坡是家喻户晓的药材汤，它含有较多的中药成份，再配上新鲜的蔬菜，浓浓香气，为原本平淡无奇的蔬菜提味加分，让香甜的蔬菜带来不同的层次感。其营养价值相当丰富，喝起来可以保 暖和滋补养生，能提高免疫力。

材料 A (5人份)

A1素骨茶料1包、甘蔗 2 条约30公分 （削皮,切小段）、玉竹 3-4 片 、红枣 6-8 颗 、党参 2-3 条、甘草 3-4 片、香叶 2-3 片、八角 1 颗、桂圆 10 粒、白胡椒粒 少许（怕辣的可以不加入）、水 2000 ml

材料 B: 杏鲍菇或鲜香菇(切块)、生菜适量、玉蜀黍 1 条 (切小块)、豆卜适量 (切半)、素鱼圆适量

调味料: 酱油适量、盐适量

做法

1. 水煮滚后，把材料 A料倒入锅内，用大火煮滚。

2. 煮滚后，转中小火，熬2个小时让汤底出味。

3. 大概1个半小时后，加入菇类，玉蜀黍 ，豆卜和素鱼圆继续煮大概 20-30 分钟。

4. 加入调味料。

5. 在上菜前再加入生菜、即刻盛起享用。

备注

可加入自己喜爱的食材比如；干香菇， 素羊肉、豆腐、腐竹、青菜、海带

(图片来源于网络, 侵删)

玉竹- 性平、味甘，具有养阴清热，生津止咳等功效；在药膳中经常扮演配角的角色。

甘草- 味甘、性平。归脾、胃、肺和心经 。功能补脾益气、清热解毒、化痰止咳、缓急止痛及调和诸药。

红枣- 味甘性温、归脾胃经，有补中益气 、养血安神、缓和药性的功能;

党参- 有补中益气、生津养血的功能，治疗中气不足。

桂圆- 养血安神，可为人体提供丰富的营养成分