素蚝煎

大推以蘑菇和草菇代替耗的素耗煎

前言

为了鼓励世人用素，荤食有什么美味佳肴，素的也有。素食不只是蔬菜和水果而已，现在市面上，素食多样化，无论煎、炒、炸、蒸、焖，要什么有什么。 尤其是耗煎，男女老少都爱吃，所以今天为大家介绍素耗煎。（以蘑菇和草菇代替耗）

材料 A

粘米粉1汤匙、番薯粉1汤匙、马蹄粉1汤匙、水1碗 (搅拌均匀)

材料 B

鸡蛋3粒、麻油加入少许、胡椒粉、酱青

材料 C

草菇、蘑菇、酸柑、辣椒酱

做法

大火烧热2汤匙油，加入材料 (A)，再放草菇或蘑菇。再加入材料 (B) 轻轻推边缘，让蛋液流到下面，才翻过来。两面煎到金黄色可放点酸柑和辣椒酱。最后，撒点芫茜即可上桌。

注：如果素耗煎太油，可加少许豆芽一起快炒， 口感不错，又不油腻了！。